GÜVEÇTE YENİ BİR MARKA: BACCİM

Yeme-içme dünyasının yeni sisteminde yer bulamayan geleneksel yemeklerimizin büyük çoğunluğu yemek kitaplarında tarif olarak yer alıyor. Geleneksel Türk mutfağında çorbalar, sebze yemekleri ve hamur işleri gibi et yemekleri de çok beğeniliyor. Osmanlıdan günümüze en çok tercih edilen et yemeklerinin bir bölümünün lezzet sırrı, ağır ateşte uzun sürede pişmesinde gizli. En yaygın pişirme tekniklerinde biri de güveç adı verilen toprak kaplar. Etler dışında sebze ve balıklar için de tercih edilen güveçler her yerde bulanamıyor. Sadece güveç yemeği üzerine hizmet veren mekân sayısı da oldukça az.  Her saat güveç yemeği yiyebileceğiniz çok özel bir mekan olan BACCİM, Etiler’de hizmete girdi.
Geleneksel usullerle hazırlanan Üsküp Köftesi, Asmanlı Köfte, Mantarlı Selanik Güveci ile Anadolu yöresel mutfaklarından seçilen yemekler mutfak şefi Bülent Ava ve ekibinin elinden çıkıyor. Ve Osmanlı mutfağının olmazsa olmazlarından çorbalar…
Mevsimsel çorbalar dışında menünün değişmezlerini Yörük Çorbası ve Mercimek Çorbası oluşturuyor. Kahvaltıda ve ara sıcaklarda sunulan yöresel ev gözlemeleri, sigara böreği ve paçanga böreği hafif lezzetler arasında yerini alıyor. Baccim’in birbirinden lezzetli güveç yemeklerinin yanında özel olarak hazırlatılan çiftlik yoğurdu ve bu yoğurtla hazırlanmış cacık, meşhur gedelek turşusu sunuluyor. Osmanlı mutfağında et yemeklerinin yanında ya da ardında gelen pilavlar da unutulmamış. Seçenekler arasında çok az yerde tadılabilecek Beypazarı pilavı ve özel bir bulgurdan hazırlanan, oldukça iddialı bir lezzet olan Baccim bulgur pilavı da menüde yerini alıyor.

Baccim’in güveç lezzetleri arasında başı Yozgat testi kebabı çekiyor. O da menüde yer alan diğer yemekleri gibi orijinal bir reçeteyle hazırlanıyor. Sunumu ayrı bir şov olan bu yemek masada testinin kırılmasıyla servis ediliyor. Güveçlerin etleri dana etinden hazırlanıyor, kuzu eti olarak ise sadece kuzu tandır bulunuyor. Mekan da ki tüm yemekler güveçte pişiriliyor. Sunumları da pişirme tekniği gibi özel olarak yaptırılmış güveç kaplarda yapılıyor. Osmanlı mutfağının en beğenilen tatlarından olan Hünkar beğendi’nin  Patlıcanlı ve Ispanaklısı Baccim’in favori lezzetleri arasında yer alıyor. Asma yaprağına sarılı asmalı köfte’nin lezzeti ise yaprağının tazeliğinden geliyor. Menüde vejeteryanlar da unutulmuyor. Onlar için sadece sebzelerden oluşan vejeteryan güveç sebzeleri de güveç lezzetiyle sunuyor. Etli ya da sade nohut ve kuru fasulyeleri de beğenilen lezzetler arasında yerini alıyor.
Baccim’in tatlı menüsü de tam anlamıyla bir lezzet şöleni. Kemal paşadan getirilen peynirli kemal paşa, ayva ve kabak, dondurmalı irmik ve çikolatalı krep…
Baccim çocukları da unutmuyor ve çocuklar için oluşturulan özel menüler farklı alternatifler barındırıyor. Baccim tüm lezzetlerini özel sunumlarıyla yine güveç kaplarda evlere de servis edebiliyor.

ESKİ RAMAZANLARIN KEYFİ…

Ramazanın gelmesiyle birlikte tüm mekânlarda ramazan hazırlıkları şimdiden başladı. Geleneksel lezzetleri ve zengin mönüsüyle Boğaz havasının doğayla iç içe geçtiği Nakkaş Kebap, keyifli iftar akşamlarının en gözde mekânlarından…
Ramazan ayına birbirinden özel iftar mönüleri ile hazırlanan Nakkaş Kebap,  yeşillikler içinde konumlanan mekânıyla misafirlerine unutamayacakları bir lezzet şöleni hazırlıyor. Ramazana özel seçilmiş iftariyelikler ve çorbayla başlayacağınız bu doyumluk ziyafete; patlıcan salata, közde soğan, ezme salata, Çiğ Köfte, harman salata gibi seçeceğiniz birbirinden lezzetli soğuk başlangıçlar eşlik edecek. Ara sıcaklarda fındık lahmacun, içli köfte, peynirli pide gibi Nakkaş Kebap’a özel lezzetler bu keyifli akşamınızda ağzınızın tadına tat katacak. Tüm sebzelerini Cumhuriyet Köy deki tarlada yetiştiren işletme, dalından koparıp taze bir şekilde misafirlerinin beğenisine sunuyor. Et ürünlerini Balıkesir ve Trakya yöresinin kıvırcık kuzularından özel dinlendirme ve pişirme yöntemleri ile hazırlayan Nakkaş Kebap, ana yemeklerde özel spesiyalleri olan karışık et, kaburga ve Kebap çeşitlerini misafirlerine taze ve sağlıklı olarak sunmanın da ayrıcalığını yaşıyor. Bu güzide iftar keyfini tatlısından çayına kadar sürdüren mekânda seçeceğiniz tatlı çeşitleri, dondurma, meyve tabağı, çay ve meşrubat seçenekleriyle iftar akşamınızı keyifle kapatacaksınız…

İlk İtalyan El Yapımı Dondurmacı Ciao Gelato

Ciao Gelato da, Red bull’lu, Grapp’lı dondurma çeşitleriyle sıra dışı lezzetleri keşfedebilirsiniz. Uzun bir bekleyişten sonra, ilk İtalyan el yapımı dondurmacı Ciao Gelato ilk şubesini Ortaköy’de açtı. Ciao Gelato dondurmaları sadece taze ve mevsimlik meyveler ile üretiliyor. Kakaonun en iyisi ve Amerika’dan gelen kahveler özel olarak seçiliyor. En kaliteli bitkisel yağlar, kremalar ve taze süt kullanılıyor. Bu proje, İstanbul’da yaşayan iş adamı Giovanni Trevvison, Ali Ünsal ve Verona’daki “Artigiani Del Gusto” (Dondurma Gurmesi ) işbirliğiyle hayata geçirildi. Klasik olarak kaymaklı, çikolatalı, meyveli dondurmaların dışında, sıra dışı Redbull lu, Limonçello lu, Grappa lı 30’un üzerindeki çeşidi ve uygun fiyat seçeneğiyle satışa sunulan Ciao Galeto dondurmalarını Ortaköy’de ve şehirdeki ünlü İtalyan restoranlarında bulmak mümkün.

HAYATIN İÇİNDEN

Yazın en güzel halleri…
Koşuyolu’nun parlayan incisi, Dört Mevsim Restaurant & Cafe, yaz aylarının en sıcak günlerinde misafirlerini serinletmeye ve unutulmaz anlar yaşatmaya devam ediyor…
Anadolu Yakası’nın gözbebeği Koşuyolu’nun en iddialı mekanları arasında yerini alan Dört Mevsim Restaurant & Cafe, meyve ağaçlarının güzelliğinin altında konuklarına serin anlar vaad ediyor… Muhteşem bahçesiyle, yaz aylarının tercih edilen mekanı Dört Mevsim’de neler yok ki! İster dost sohbetlerinize eşlik eden çay saatleri, isterseniz romantik bir akşam yemeği… Dört Mevsim her ihtiyacınıza cevap veriyor…
Dört Mevsim’in dünya mutfağının doyumsuz lezzetlerinden oluşan menüsü, mekanın şıklığı ile gözünüze hitap etmesinin yanı sıra, midenize de unutulmaz bir şölen yaşatacak… Soğan halkaları, patates kızartması ve enfes sosis kızartmasından oluşan “Sitare Tabağı” öğlen yemeğinde veya akşamını atıştırmalıklarla geçirmek isteyenlere özel… Damak tadına düşkünlerin favorisi ise şahane sunumuyla iştah kabartan “Kafkas Kebabı”. Karidesin vazgeçemeyeceğiniz lezzeti ise “Fettucine Di Mare”ile sizlere sunuluyor.

SAF Restaurant & Juice BAR

Meyve, sebze ve çeşitli bitkilerin sularını içmek yalnızca lezzetli bir keyif değil aynı zamanda daha taze sebze ve meyve tüketmenin bir yoludur. Öte yandan vücudumuza kolay sindirilebilir yüksek kalitede besin sağlar. Enerjinizi korur. Doğal Meyve ve Sebze Suları pek çok seviyede sağlığımızı destekler. Günlük olarak tüketin, faydalarını hemen hissedeceksiniz.
En doğal ve organik olanını ve en lezzetlisini nerede bulabilirim diye sorarsanız, cevabı Akatlar Club Sporium binasının içerisinde yer alan SAF Juice Bar… Hem havuz başı keyfi yaparken hem de spor öncesi ve sonrası sizleri lezzetli ve sağlıklı birbirinden güzel sebze ve meyve suları ile canlandırıyor.
Vücudumuz sıvı gıdaları katı gıdalardan daha kolay sindirir. En taze çiğ sebze ve meyve diyetlerinde bile vücudumuz bu gıdaları sindirerek besinleri almak için çok miktarda enerjiye ihtiyaç duyar. Böylece vücudumuz kendini iyileştirmek ve yeniden yapılandırmak için depoladığı enerjiyi harcamış olur. Sıvı besinler ise kolaylıkla emilir, vücuttaki enerji seviyesini korur ve sindirim sistemimizin ihtiyaç duyduğu dinlenmeyi sağlar.

Gizemli mutfak...

Kempinski Barbaros Bay’in, açıldığı günden beri en renkli lezzetlerini sunan restoranlarından biri “Saigon Club”… Tayland, Bali, Çin, Japon, Vietnam ve Endonezya mutfaklarının mistik tatlarının, Ege’nin günlük ve taze ürünleriyle harmanlandığı mutfağıyla sizleri lezzet şölenine davet eden Saigon Club, zengin şarap listesiyle de romantizm ve gizem dolu doyumsuz bir gece vadediyor. Büyüleyici atmosferi ile Saigon Club’ta yıldızlar, yakamoz ve Ege’nin tadına doyamayacaksınız... Dünya mutfağının vazgeçilmez tatları, genç ve yetenekli Şef Hüseyin Bölük’ün yurtiçi ve yurtdışından yetenekli şeflerden oluşturduğu takımının ellerinde farklı tatlar buluyor. Her damağa ve beğeniye hitap edecek birbirinden lezzetli alternatifler sunan Kempinski Hotel Barbaros Bay'de Ege mutfağını ‘Olives Restoran’da Barbados'lu Joy'un büyüleyici sesi eşliğinde, rakı balık ve meze keyfini ‘Barbarossa Beach’te, modern İtalyan mutfağının romantik yorumunu ise ‘La Luce’de tatmalısınız.

YAZA ÖZEL EGE OTLARI

Köftesi ile bir klasik haline gelen Köfteci Ramiz, yaz sıcaklarında hafif yemek isteyenler için salata barını Ege otlarıyla donattı…Her gün taze olarak Ege’den getirtilen malzemeler hem sağlıklı hem lezzetli…Köfteci Ramiz, yaz aylarına zengin salata barı ile müşterilerine alternatif lezzetler sunuyor. Kuzukulağı, hindibağ otu, reyhan, kekik, semizotu gibi Ege’ye ait otlar taze olarak toplanıyor ve servis ediliyor. Bunun yanı sıra yine Ege’nin vazgeçilmezleri arasında olan  biberli yeşil zeytin, kalamata zeytin, kuru börülce ve biberiye turşusu da salata bardaki çeşitlerden bir kaçı…
Özlenen Ege otlarının yanında, dünyanın farklı yerlerinden de salata malzemelerine yer veren Köfteci Ramiz’in menüsünde Meksika Fasulyesi, Kalapeno-Yunan-Makedon Biber Turşuları ve Lorosso Marul’u ile salata menüsünü süslüyor. 

1- Çizmeli Kedi
2- Berlin Kaplanı
3- Kurtuluş Son Durak
4- Neşeli Ayaklar 2
5- Ejderha Dövmeli Kız
6- Karanlık Saat
7- Bu Son Olsun
8- İçimdeki Şeytan
9- Zenne
10- Kaçış

Tüm Filmler

• MUHTEŞEM YÜZYIL'IN NEDEN YAYINDAN KALDIRILDIĞI ORTAYA ÇIKTI!
• İZLEMEK YASAK!!!
• BURCU GÜNEŞ YENİ ŞARKISINI İLK KEZ 'PAZAR EKİ'NDE SÖYLEDİ!
• İKİ ATEŞ ARASINDA KALINCA!
• "HAKETTİĞİN İTİBARI GÖRECEKSİN"
• MAHİDEVRAN SULTAN İSYAN ETTİ!
• PARGALI İBRAHİM ŞOKE ETTİ: “NİGAR KALFA BANA AİT”
• ŞEHZADE MUSTAFA HERKESİ AĞLATTI!
• MUHTEŞEM YÜZYIL'DA BU AKŞAM NELER OLACAK?
• "ISSIZ ADAM, ÇEKECEĞİM FİLMİN YANINDA HALT EDER"