DAİ PERA


Osmanlıcada “Yemeğe Davet Eden” anlamına gelen Daipera, unutulmaya yüz tutmuş, özlem duyulan geleneksel tatları özenle bir araya getirdiği mekanında lezzet tutkunlarını ağırlamaya başladı…


Alışılagelmiş restoranlara alternatif olarak; alkol ile sıcak yemeği kendine özgü tarzı ile birleştiren Daipera da gündüz özenle yapılan ev yemekleri servis ediliyor. Akşamları ise zengin peynir çeşitleri sunumları, zeytinyağlı çeşitleri, ev yapımı füme etleri, mücver, peynir sufle gibi başlangıçlarla şaraba geçiş yapılıyor.

Türk yemeklerine şarap eşlemesi yapılan mekanda türünde nadir görülen sunum ve her gün değişen mönü, seçkin alternatifler sunuyor. Etli yaprak sarması, kuzu tandır – iç pilav, reyhanlı etli bulgur pilavı, nohutlu mantı restoranın vazgeçilmez lezzetlerinden. Daipera’da yemekler Ayvalık’tan getirilen sızma zeytinyağı ile ev titizliğinde ve açık mutfak düzeninde pişiriliyor.  Mekan, doğal ve samimi ortamı ile annenizin mutfağında gibi hissettirmek isterken, aynı zamanda yabancı kültürlere gerçek İstanbul mutfağını tanıtmayı hedefliyor.


İş hayatından ayrılıp restoran açtı


Restoranın sahibi Arzu Gürdamar; “Annemin, yaklaşık 10 senedir dışarıdan aşçı alarak değil, kendi lezzetini tecrübesiz bayanlara öğreterek çoğalttığı bir ev yemeği restoranı var. Bu dükkanda herkes eşit, belediye başkanı, genel müdür veya banka memuru gelip yemek yiyor, kaç yaşında, ne konumda olursa olsun özlediği tatları bulabiliyor. Uzun seneler uluslararası deniz nakliyesi ile uğraştım, önemli ihaleler takip ettim, çok seyahat ederek, bolca gözlem yaptım. Uzun zamandır istediğim halde yapamadığım hareket, kurgulamasından emin olduğum anda çorap söküğü gibi geldi. Gönülden istediğim, eksikliğini gördüğüm işi yapmak üzere maaşı garanti olan işimden gözümü kırpmadan ayrıldım. Hem iyi bir tüketici olarak kendi yemek zevkimden / ihtiyaçlarımdan yola çıkacak, hem annemin lezzetini / sistemini sürdürecek, hem de kendine göre yepyeni bir tarz oluşturacaktım.”

Ortamda jazz çalar, dekorasyon esnaf lokantası olmazsa, ortamda rakı değil şarap içilirse, menüyü açtığınızda etli pazı sarması, etli taze fasulye veya kuzu tandır görmek mümkün olamaz mıydı?

17 milyonluk büyük şehir İstanbul'da kaç adet İstanbul yemeği restoranı vardı? İstanbul yemeği ne idi? Barcelona'ya gittiğimde en turistik olmayan Tapasçıyı bulmaya çalışırken, yabancılar İstanbul'a geldiğinde ne yiyorlardı? Yöresel mutfağın, kebabın, balığın en güzel örneklerinin bolca bulunabildiği İstanbul'da, yağından, malzemesinden emin olarak oturabileceğiniz kaç adet düpedüz babaanne yemeği yapan, Balkan'ı, Arnavut'u, Ermeni'yi, Rumeliyi, göçmeni, yani bizi yansıtan lokanta vardı? İşte Arzu Gürdamar bu soruların cevabını restoranında veriyor.


ŞEHRİN EKSENİ İNCİRLİ’YE KAYIYOR


Bakırköy’ün ‘Bağdat Caddesi’ olma yolunda emin adımlarla ilerleyen İncirli, nisan ayında açılan Sophie Cafe ile daha da hareketlendi. İncirli/Pelinli sokakta bulunan kafe İtalyan ağırlıklı dünya mutfağı ile dikkat çekiyor. Kafenin sahibi gazeteci Aynur Erdem’in Fransız kökenli anneannesinin tariflerinden oluşan kurabiyeleri evde deneyip arkadaşlarına tattırmasıyla kafe macerası başlıyor. Yıllar sonra açtığı kafeye de böylece anneannesinin adını veriyor.

Dekorasyonu Aynur Erdem tarafından yapılan restoranda  modern klasik çizgileri hakim. Farklı masa ve koltuk gruplarının kullanıldığı mekan toplantılar için de oldukça uygun seçenekler sunuyor. Otopark sorunu olmayan ve öğlen saatlerinde doktor ve avukatlar  tarafından tercih edilen Sophie Cafe’de haftanın her günü saat 14:00’e  kadar kahvaltı servisi devam ediyor. Çocuk misafirlerini de unutmayan mekan doğum günleri için bol sürprizli alternatif menü ve paket programlar sunuyor. Sophie Cafe & Restoran’ın açılması İncirli (Bakırköy) civarının kaliteli ve şık kafe ihtiyacını da karşılıyor. Haftanın yedi günü açık olan mekan saat: 09:00 – 22:00 arası nefis makarna, pizza ve salata çeşitleriyle hem gözlere hem de midelere hitap ediyor. Yaz tatlıları ve  şehrin en iddialı ev yapımı limonatası damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Doyurucu menülerinin yanında uygun fiyat politikası uygulayan mekan, İncirli’de metro, metrobüs ve otobüs duraklarına yakın bir konumda bulunuyor.


Karadeniz Mutfağı


Kırkpınar Lokantası’nda…


Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini kendine has modern sunumuyla ikram eden Kırkpınar Lokantası, bir ay boyunca Karadeniz mutfağının özgün tatlarını menüsüne dahil edecek.

Kırkpınar Lokantası, “Bölge Bölge Türkiye Mutfakları” konsepti çerçevesinde, 15 Nisan – 15 Mayıs tarihleri arasında, Karadeniz’in en seçkin tatlarını menüsünde ikram edecek. Karadeniz mutfağının zengin çeşitli ve sağlıklı yemekleri, yörenin şifalı ve hoş aromalı bitkileri eşliğinde, Kırkpınar Lokantası’nın usta aşçılarının özel reçeteleriyle hazırlanarak sunulacak. Terme’den taflan ve pirinç, Giresun’dan kiraz tuzlaması ve fasulye turşusu, Samsun’dan kalguruk ve kazayağı otları, Ordu’dan erişte ve Trabzon’dan getirilen tereyağı kullanılarak hazırlanan özel menü, Karadeniz mutfağının müdavimlerini Kırkpınar’da bir araya getirecek. “Bölge Bölge Türkiye Mutfakları” konsepti ile birlikte, sağlıklı ve dinç yapılarıyla bilinen Karadenizlilerin ünlü yemekleri lezzet severlerle buluşacak.


Mevsimine göre 50 çeşit sıcak yemek, 20 çeşit zeytinyağlı ve tatlının günlük olarak hazırlanıp sunulduğu Kırkpınar Lokantası’nda, bir sonraki ayın misafir menüsü “Ege Mutfağı” olacak.


HAYATIN İÇİNDEN


ÜNLÜ İTALYAN ŞEF SPAZİO’DA


Spazio bu hafta Milano’dan konuk şef Francesco Filippo Gozzoli’yi ağırlıyor! Grand Hyatt Istanbul’un, ödüllü İtalyan Restoranı Spazio, toplam 6 gün sürecek olan bu lezzet yolculuğunda, misafirler, Francesco Filippo Gozzoli’nin en özel tarifleri ile, ev yapımı makarnalar ve hamur işleri, İtalyan mutfağından en özel tariflerle hazırlanmış et ve balık yemeklerini tatma fırsatını bulacaklar.


Toplam 6 gün sürecek lezzet yolculuğunda Chef  Francesco Filippo Gozzoli, İtalyan mutfağının klişeleşmiş lezzetlerinin dışına çıkarak daha önce şehirde denemediğiniz İtalyan spesiyalitelerine yer verecek. Bu özel lezzetler Spazio’nun menüsünün yanında, özel bir a la carte menü olarak sunulacak.


İtalya’nın Cremona şehrinde doğan Şef Gozzoli, sırasıyla Four Seasons Milano, Floransa’daki 3 Michelin yıldızlı Enoteca Pinchiorri Restaurant, Londra’da bulunan 3 Michelin yıldızlı Oak Room Restaurant ve yine Londra’da Le Gravoches Restaurant’ta stajlarını tamamlamıştır. Profesyonel hayata ilk ciddi adımı, Cremona’da bulunan 1 Michelin yıldızlı Ceresola Restaurant’ta Demi Chef de Partie olarak atmıştır. Daha sonrasında Chef de Partie olarak sırasıyla Cremona’da City Restaurant ve sonrasında La Sosta Restaurant, Roma’da bulunan Hotel Eden’de çalışmıştır. Los Angeles’taki Osteria Restaurant, Londra’da Harris Bar Private Club, Roma’da Hotel de Russie gibi birçok restoran ve otelde tecrübe kazandıktan sonra Milano’da Societa Duomo Ristorazione Rinascentre S.r.l’de Executive Şef olarak göreve başlayan Şef Gozzoli, Ekim 2005’ten bu yana Park Hyatt Milano’nun Executive Şefi olarak profesyonel hayatına devam ediyor.


BEBEK TAPS’DE HER ÇARŞAMBA…


Boğaza karşı eşsiz manzarasıyla Bebek eğlence hayatının en gözde mekanları arasında yer alan Taps Bebek’te partiler başlıyor. Boğaza karşı eşsiz manzarasıyla Bebek eğlence hayatının en gözde mekanları arasında yer alan Taps Bebek’te partiler artık Çarşamba geleneği haline gelecek. Her çarşamba iş çıkışından sonra saat 20.00’de başlayacak olan partiler gece 01.00’e kadar sürecek. Hafta ortasında iş stresi ve günlük koşuşturmaların ardından biraz olsun uzak kalabilmek, doyasıya eğlenirken içkilerini yudumlamak isteyen herkesin adresi olacak.

OT ZAMANI

Bahar, yenilebilir otların da zengin çeşide ulaştığı mevsim. “Ot Mezesinin En İyi Adresleri” arasında gösterilen Cibalikapı Balıkçısı'nın Haliç ve Moda şubesi de bu zenginlikten payını aldı. Her gün 20-25 çeşit mezenin sunulduğu tepside, ilkbaharla birlikte deniz börülcesi, radika, labada, kaz ayağı, ebe gümeci, turpotu, yaban pancarı, cibes, kaya koruğu, gelincik, ısırgan otu, şevketi bostan en taze ve sade halleriyle sunuluyor. Cibalikapı Balıkçısı otları kavurmadan, olması gerektiği kadar haşlayarak sızma zeytinyağı ve sirke ya da taze sıkılmış limon suyu soslarıyla servis ediyor.
Ayrıca meraklıları için kenger otu zeytinyağında sotelenerek pul biberli sos ile sıcak ot olarak sunuluyor. Mezelerde kullanılan sızma zeytinyağı Edremit'teki ödüllü bir aile işletmesinden, otlar ise Ege, Akdeniz, ve Marmara'dan toplanıyor. Rakının en sağlıklı mezesi olan otların yanı sıra diğer mezeler ve balıklar da de sizi bu sofraya davet ediyor.

Muhabbet Mekanı

Kapının girişindeki ''Muhabbet Mekanı'' söylemi ile Bahçelievler'de 7. yılına giren
TEO'S PUB English Pub kültürünün semt içinde en iyi uygulandığı noktalardan biri olma yolunda gerekli vizyonu fazlasıyla yarattı. Her gün 13:00'dan gece 02:00'a kadar müşterilerine hizmet veren TEO'S semt müdavimlerinin vazgeçilmezi olmuş durumda.
Müzik konusunda günün saatine ve atmosferine göre yabancı ve yerli CD yayınıyla birlikte her akşam Kumkapı gecelerini mekana taşıyan fasıl grubunun yaşattığı keyfi de unutmamak gerekiyor. Sıcak ve butik tarzındaki eğlence anlayışının semtlerde ön plana çıktığı bu günlerde, günlük soğuk meze çeşitleri Et,Balık Mönüsü ve uygun fiyat politikasıyla TEO'S sevimli bir tablo çizmekte.

1- Çizmeli Kedi
2- Berlin Kaplanı
3- Kurtuluş Son Durak
4- Neşeli Ayaklar 2
5- Ejderha Dövmeli Kız
6- Karanlık Saat
7- Bu Son Olsun
8- İçimdeki Şeytan
9- Zenne
10- Kaçış

Tüm Filmler

• FETİH 1453'TEN DİKKAT ÇEKİCİ AYRINTILAR!
• ŞEHZADE MUSTAFA KILIÇ KUŞANIYOR!
• HANDE YENER VE SİNAN AKÇIL'DAN 'TEŞEKKÜRLER'
• AZERBAYCAN'DA MUHTEŞEM YÜZYIL PATLAMASI!
• MUHTEŞEM YÜZYIL'A MÜNECCİM LAZIM!
• MUHTEŞEM YÜZYIL BELGESEL DEĞİL!
• MEHMET GÜNSÜR BU AKŞAM MUHTEŞEM YÜZYIL'DA!
• ONLAR PATRON ÜNLÜLER!
• HANGİ ÜNLÜ ÇİFT BOŞANIYOR? ŞOKE EDEN İDDİA!
• MUHTEŞEM YÜZYIL'IN NEDEN YAYINDAN KALDIRILDIĞI ORTAYA ÇIKTI!